У всего есть дикий предок, и яблоня, которая растет в горах Центральной Азии, Малус Сиверсии, Неудивительно, что этот вид все еще существует сегодня, и яблоки цветут уже десятки тысяч лет. Питательные, вкусные и универсальные, они являются основой жизни во всем мире. Хотя его часто называют «запретным плодом», никто не воспринимает это всерьез. Во Франции Генрих VII был готов заплатить самый высокий доллар за яблоки (сделать этот верхний франк), а его сын Генрих VIII содержал свой собственный частный сад со многими разновидностями. Похоже, что Екатерина Великая захотела яблоки Золотой Пиппин и приказала привезти их в свой дворец в России. (Когда вы королева, вы можете заказать все.)
На другой стороне пруда другая королева Виктория имела склонность к запеченным яблокам. Она наняла специальный питомник, чтобы выращивать особые сорта, и благодаря ее страсти популярность яблок во время ее правления (викторианская Англия в середине XIX века) взорвалась. Ботаники и заводчики пытались создать больше разновидностей как для еды, так и, конечно, всегда популярного сидра, желая назвать свой последний вид в честь работодателей, обычно членов королевской семьи. Популярные фрукты продавались на улицах из корзин и повозок, как в США, так и за рубежом, особенно во время кризиса.
Яблоки пришли в Америку с первыми колонистами, которые основали Джеймстаун в 1607 году. Зная, что они должны начать расти немедленно, они принесли семена яблони и черенки в сады для поселенцев. Хотя некоторые английские сорта были плохо приспособлены к почве Вирджинии, новые и более вкусные фрукты производились не только для еды, но и для их любимого сидра, который был основой их рациона (предпочтительно ферментированного). Харди деревья процветали и размножались в 1600 году, помогая накормить первые поколения Америки. В то время как США формировали свое новое правительство, народный герой по имени Джонни Эпплзид (1774–1845), который действительно был реальным человеком, представил питательное и популярное яблоко в Новой Англии и некоторых частях Среднего Запада. Будучи заядлым садистом, он путешествовал по деревне, раздавая семена своего любимого фрукта. Блуждая через границу, он был настоящим свободным духом, хотя историки ставят под сомнение его единственные гуманитарные интересы. По-видимому, большая часть плодов с его деревьев была непригодна для потребления человеком, но он был отличным сидром и получал финансовую выгоду от деревьев, которые он посадил. (Извините, люди, но очевидно старый Джонни любил поглощать каждый день, и его сотни акров дали много сидра, также называемого яблочным жакетом.)
Яблоки ценились за их целебные свойства и использовались во многих заболеваниях на протяжении всей истории. И никакой другой фрукт не имел такого легендарного влияния. Подумайте о злой королеве, предлагающей отравленное яблоко Śnieżka. И мятежный швейцарский альпинист Уильям Телль, который был наказан за то, что сбил яблоко с головы сына. (К счастью, он был хорошим стрелком, а мальчик остался невредимым, яблоко — нет.) Никто не уверен, что «дерево познания добра и зла» на самом деле было яблоней, но Библия говорит нам, что Адам и Ева были непослушны Богу и ели фрукты и в результате они были изгнаны из рая. (Это могли быть кумкваты.)
Ничто столь простое и историческое не могло скрыться от глаз гурмана Томаса Джефферсона. И на этот раз ему даже не пришлось ехать во Францию. Они пришли к нему через французского министра Эдмонда-Шарля Женета, который приехал в новообразованные США в 1890-х годах. Похоже, джентльмен, зная энтузиазм Джефферсона по поводу новых фруктов и овощей, подарил ему саженцы яблок, которые Джефферсон подарил местному питомнику в Вирджинии. Затем они были выращены под его защитой и назывались «Ralls Genet». Спустя сто лет благодаря вкладу Японии, состоящему из скрещивания яблок Red Delicious с Ralls Genet Джефферсона, был произведен один из любимых сортов Америки Fuji. Еще один вклад в любимую еду Америки, комплименты нашего третьего президента Томаса Джефферсона.
Когда яблоки процветали в девятнадцатом веке, фермеры в Вирджинии часто переключались с табака на яблоки, отмечая, что производство сидра было более прибыльным, чем производство табака. (Кому нужно вино?) Вскоре яблоки стали любимым фруктом Америки, который использовался для выпечки, яблочных муссов и все более популярного сидра.
В настоящее время, хотя яблоко, возможно, приобрело популярность благодаря бананам, оно все еще сохраняет свой статус первого полностью американского фрукта, выращенного в каждом штате, с большим количеством сортов, чем можно сосчитать. Американцы потребляют 28 фунтов бананов по сравнению с 19 фунтами яблок в год, а общий объем производства превышает 48 000 тонн. Дотянись до своего любимого разнообразия и наслаждайся. Просто помните, что когда сэр Исаак Ньютон обнаружил гравитацию, клубника не ударила его по голове. В конце концов, они такие же американцы, как …
