СОЛЕНИЕ ФАРШИРОВАННОГО ПЕРЦА

Заготовки на зиму

Still Life With Pepper, Bag
Сладкий зеленый или красный перец моют, удаляют плодоножку, семенную камеру и все семена, бланшируют 2-3 минуты в кипящей воде и сразу охлаждают холодной.

Для фарша используют свежие овощи: на 1 кг подготовленного перца требуется 1,5 кг моркови, 0,4 кг корней петрушки и пастернака, 0,1 кг зелени петрушки, сельдерея, укропа.

Морковь и белые коренья моют, чистят, отваривают до полуготовности, затем мелко режут, добавляют репчатый лук (0,1 кг), а отвар используют для приготовления рассола.

Vegetables, Carrots, Garlic, Celery, Food, Health

Зелень сортируют, удаляя грубые части и большие листья, ополаскивают и мелко режут.

Все овощи хорошо перемешивают с солью (соли — 2-3% от общей массы овощей).

При желании в фарш можно добавить чеснок.

Garlic, Spice, Ingredient, Vegetable, Seasoning

СОЛЕНИЕ ФАРШИРОВАННОГО ПЕРЦА

Интересное по теме:  Кредитный кризис или дизайнерская линия?
Опыт работы в строительной компании более 18 лет. Садовод любитель со стажем.